سعيد سلطاني سروستاني در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس در مورد هدفمندي يارانه‌ها و تاثير آن بر بخش دامپروري گفت: اتحاديه دامداران به عنوان نماينده دامداران طرحي در مورد هدفمندي يارانه‌ها و تاثير منفي آن بر توليد شير و گوشت در 5 صفحه تدوين و آماده كرده و به دولت ارائه كرده و هم به رئيس جمهور و هم وزير جهاد كشاورزي تقديم شد. رئيس جمهور هم به وزيران اقتصاد، بازرگاني و جهاد كشاورزي جهت اقدام همزمان در مورد خريد تضميني شير و گوشت دستوراتي ارائه كرده است.
وي افزود: در حال حاضر در توليد شير خام به جهت افزايش بيش از تقاضاي كارخانه‌ها بحران وجود دارد و كارخانه‌هاي فرآوري شير قادر به جذب كل شير توليد شده نيستند و توازن عرضه و تقاضا در سمت افزايش عرضه بهم خورده است.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران افزود: كارخانه‌ها ظرفيت تحويل شير خام را 20 درصد كاهش داده‌اند كه از آبان ماه سال جاري شروع شده و در حالي كه ظرفيت عملي جذب كارخانه‌ها 5.4 ميليون تن برآورد مي‌شود، اما 20 درصد آن يعني حدود يك ميليون تن كاهش يافته و در حال حاضر فقط 4.5 ميليون تن شير دامداران را تحويل مي‌گيرند، اين در حالي است كه طبق گفته خود كارخانه‌داران ظرفيت نصب شده(ظرفيت اسمي) كارخانه‌هاي فرآوري شير بيش از 9 ميليون تن برآورد مي‌شود.
سلطاني سروستاني افزود: نامه اتحاديه دامداران به وزير جهاد كشاورزي نيز تقديم شده كه در آن درخواست شده به استناد قانون خريد تضميني محصولات اساسي از جمله شير و گوشت مصوب 1368 با خريد تضميني اين محصولات از دامپروران حمايت شود.
وي همچنين خواستار اجراي قانون نظام جامع دامپروري كشور كه به تازگي تصويب شد و گفت: هنوز مركب اين قانون خشك نشده و خريد تضميني شير و گوشت در دستور كار قرار گرفته است.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران در مورد وضعيت توليد شير خام از اول انقلاب اسلامي تاكنون گفت: در ابتداي انقلاب 20 درصد كارخانه‌هاي موجود شير خام را توسط دامداران تامين مي‌شد و مابقي 80 درصد خوراك آنها از محل واردات شير خشك و مخلوط كردن با آب تأمين مي‌شد.

*تحويل شير خام با كدخدا منشي

سلطاني سروستاني افزود: در حال حاضر روند افزايش دريافت شير خام توسط كارخانه‌ها تا سال 75 ادامه داشت كه در آن سال عرضه و تقاضا به نقطه سر به سر رسيد و از آن به بعد در فصل بهار با توجه به افزايش طبيعي ميزان توليد شير مقداري بحران ايجاد مي‌شد و شير مازاد كارخانه‌ها به روش كدخدا منشي در استان‌ها و با هماهنگي استانداري‌ها و جهاد كشاورزي تحويل گرفته مي‌شد.
وي افزود: متأسفانه بحران تحويل شيرخام در سال گذشته از عيد به بهمن ماه 87 منتقل شد كه مازاد شير خام مشاهده و كارخانه‌ها قادر به جذب شير نبودند.
سلطاني افزود: با توجه به اينكه شير كالاي فاسد شدني است، سال گذشته از بهمن ماه مشكلاتي ايجاد شد كه باعث نارضايتي دامداران و در نهايت تجمع مقابل وزارت بازرگاني و افزايش تعرفه واردات شد و وزير قبلي جهاد كشاورزي دستور داد براي حمايت از دامداران روزانه هزار تن شير خام خريد و تبديل به شير خشك و پنير شود.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران افزود: امسال در بهار تا مرداد ماه فشار و بحران بر روي دامداران وجود داشت كه اواخر مهر و شهريور اين بحران رها شده و از آبان ماه مجدداً خود را نشان داد كه رشدي معادل 8 تا 9 درصد در توليد شير خام مشاهده شد، زيرا زاد و ولد گام و تعدد گاوهاي مولد بيشتر شد.
سلطاني افزود: با توجه به اينكه قدرت خريد مردم براي فرآورده‌هاي لبني كاهش پيدا كرده كارخانه‌ها قادر به فروش محصول نيستند، لذا دامداران درخواست‌هايي ارائه كردند كه يكي از آنها خريد تضميني شير و گوشت بود و همچنين براي حل مشكل مصرف‌كننده پيشنهاد داده شد، يارانه نقدي به توليد‌كننده پرداخت شود.
وي افزود: دولت بابت توليد هر كيلو شير خام بايد يارانه به دامدار پرداخت كند و اين پيشنهاد تقديم رئيس جمهور شد كه ايشان دستور داد معاونان وي اين مسئله را در دستور كار خود قرار دهند. در اين راستا كارگروهي تشكيل شده كه قبل از ايجاد بحران مسئله حل شود.
وي افزود: در كارگروه ياد شده در بخش معاونت اقتصادي زيرمجموعه معاون اول رياست جمهوري تشكيل شده كه اعضاي اين كارگروه دو نفر نماينده دامداران شامل بنده و دو نماينده تشكل‌هاي فرآوري شير، انجمن و اتحاديه لبنيات، نماينده وزارت بازرگاني ،‌اقاي مفتح، نماينده وزارت جهاد كشاورزي، نماينده معاونت امور دام و يك نفر از معاونت اقتصادي در كارگروه حضور دارند.
سلطاني سروستاني در مورد توليد شير خام گفت: طرح اصلاح الگوي مصرف در سال جاري تهيه شده كه اجراي آن لزوماً به معناي كاهش مصرف نيست، زيرا در برخي موارد مانند روغن نباتي و قند كه مصرف سرانه در دنيا اول است، بايد كاهش يافته اما از طرف ديگر مصرف سرانه شير و فرآورده‌هاي لبني بايد افزايش پيدا كند.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران خاطر نشان كرد: طي برنامه 5 ساله مصرف سرانه لبنيات از حدود 118 كيلوگرم كنوني بايد به 160 كيلوگرم افزايش يابد كه در اين 5 سال بايد 40 كيلو به اين سرانه اضافه شود.
وي افزود: روند توليد رو به جلو و افزايشي است اما بايد به فكر قدرت خريد مصرف كننده باشيم و مصرف سرانه افزايش پيدا كند.
سلطاني سروستاني در مورد قانع بودن كارخانه‌هاي فرآوري به سود كمتر گفت: از نظر اقتصادي سود كمتر در فروش حجم بيشتر كالا خود منجر به سود بيشتر خواهد شد و در حال حاضر اگر دامدار از توليد هر كيلوگرم شير 6 تا 7 درصد سود ببرد بايد شير خام را بيش از 500 تومان به فروش رسانند، اما در حال حاضر بين 400 تا 430 تومان عرضه مي‌كند.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران افزود: اگر دولت فكر جامعي براي دامداران نداشته باشد، بر اثر كاهش مصرف لبنيات بيماري و كاهش قد و پوكي استخوان در مردم ظاهر مي‌شود كه هزينه درمان آن به مراتب بيشتر از يارانه حمايت از دامداران خواهد بود.
سلطاني سروستاني در مورد سرانه مصرف پروتئين گفت: گوشت قرمز روزانه 30 گرم و سالي 11 كيلو بايد مصرف شوند و شير 115 كيلو در سال بايد به 160 كيلوگرم افزايش يابد.
وي افزود: همه جاي دنيا براي توليد شير و گوشت يارانه پرداخت مي‌شود، زيرا حفظ استقلال هر كشور به حفظ استقلال كشاورزي و دامپروري و خوراك مردم وابسته است و اگر بخواهيم خودكفايي و استقلال غذايي ايجاد شود بايد از دامدار حمايت به عمل آيد.
سلطاني سروستاني افزود: هر رأس گاو شيري در اتحاديه اروپا سالانه 800 تا 1000 يورو يارانه دريافت مي‌كند در حالي كه در ايران چنين يارانه‌اي به دامدار پرداخت نمي‌شود و دامداران پس از تحمل زيان مجبور به فروش دام‌هاي شيري خود مي‌شوند كه براي جايگزيني آن 10 تا 15 سال طول مي‌كشد.
مدير عامل اتحاديه دامداران ايران در مورد اختصاص 30 درصد يارانه نقدي به توليد گفت: در قانون هدفمندي يارانه مشخص شده 30 درصد يارانه به توليد كشاورزي و صنعت اختصاص يابد كه از اين رقم معلوم نيست ،چه ميزان به بخش دامپروري اختصاص خواهد يافت.
سلطاني سروستاني با بيان اينكه در 7 هزار سال گذشته منبع درآمدي كشور از كشاورزي و يا صنعت بوده، گفت: زعفران و پسته و انار كه مربوط به ايران بود، همچنين صنايع دستي و فرش كه بهترين آن مربوط به ايران بود، توسط خارجي‌ها به تاراج رفته و امروز بايد دولت حواسش را جمع كند تا كشاورزي و دامپروري به عنوان منبع لايزال توليد ثروت در كشور از بين نرود.
وي افزود: در ابتداي انقلاب براي تخم‌مرغ، شير، برنج، شيرخشك و كره خوراكي از خارج وارد مي‌شد كه سياست‌ غلطي مبني بر دادن پول نفت و واردات غذا از خارج انجام مي‌شد، اما با توجه به فرمايش رهبر انقلاب مبني بر خودكفايي و تاكيد اصل 43 قانون اساسي بر خودكفايي و استقلال با تلاش كشاورزان در توليد شير و گوشت خودكفايي حاصل شده است.
وي افزود: كشاورزي و دامپروري محور توسعه كشور قرار گيرد و توسعه صنعت نيز بايد بر مبناي اولويت بخش كشاورزي باشد.
وي گفت: ابتداي انقلاب كل شير خشك، پنير و كره و گوشت يخ‌زده، مرغ، تخم‌مرغ و برنج و سوسيس و كالباس از خارج وارد مي‌شد كه امروزه خودكفايي در همه اين محصولات حاصل شده و در حال حاضر نبايد دولتمردان به راه‌حل‌هاي مقطعي براي حمايت از توليد دام و طيور نبايد به راه‌حل‌هاي مقطعي فكر كنند.
وي افزود: در حال حاضر تب برفكي در دامداري‌هاي استان خراسان رضوي پيدا شده كه داراي جلوگيري از تلفات دام بايد توسط دولت فكري شود وگرنه توليد شير و گوشت با مشكل مواجه خواهد شد.